Chocolatier / Chocolatière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Voisins-le-Bretonneux, 78, Yvelines, Île-de-France
Nous recherchons un(e) chocolatier(e) dynamique, motivé(e) et passionné(e) pour intégrer notre équipe.
Pourquoi nous rejoindre :
- Travailler en étroite collaboration avec Sébastien Serveau, Chef Pâtissier Chocolatier renommé et fondateur de FINE Pâtisseries & chocolats (ancien Chef Pâtissier du Ritz Paris, Alain Ducasse, Dalloyau.).
- Rejoindre une équipe dynamique, respectueuse et bienveillante.
- Travailler dans un grand laboratoire dédié à la pâtisserie et à la chocolaterie, climatisé avec du matériel récent.
- Société en développement avec de nombreux projets en perspective.
Missions :
- Réalisation, cadrage et enrobage de ganaches et de pralinés
- Réalisation de bonbons moulés
- Réalisation d'intérieurs caramel
- Réalisation de bouchées chocolat
- Réalisation de confiseries
- Réalisation de tablettes et mini tablettes
- Réalisation de moulages (Pâques et Noël)
- Réalisation de décors bonbons, pâtisserie, Pâques, Noël
- Réalisation de confitures, marmelades, caramels à tartiner et pâtes à tartiner
Profil :
- Maîtriser le travail du chocolat (bonbon, ganache, moulage, décor, confiseries.)
- Expérience souhaitée
- Esprit d'équipe
- Rapidité
- Passion du métier
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